RECEITAS

Tártaro falso de atum

Tártaro
Ingredientes:
  • 1 lata de atum em conserva ao natural (em água)
  • 1 abacate
  • Maionese caseira*
  • 1 tomate picado aos cubos
  • 1 pimento verde picado aos cubos
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • Coentros picados
  • 2 limões
  • Sal a gosto
Preparação:
  1. Numa tigela, junte o tomate, o pimento, a cebola, o alho e os coentros picados e tempere com sumo de um limão espremido e sal.
  2. Noutro recipiente, coloque o atum escorrido, a maionese, coentros, sumo de ½ limão e sal, e misture bem.
  3. Para o abacate, corte em pedaços e adicione o sumo da outra metade de limão. Mexa de forma a amassar um pouco o abacate, mas a deixar alguns bocados inteiros.
  4. Para o empratamento: com a ajuda de uma forma circular alta, coloque primeiro a base de abacate, seguido da pasta de atum e no topo a salada de tomate e pimento.


* Maionese caseira:
Ingredientes:
  • 2 gemas de ovo
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de café de mostarda em pó
  • 1/2 chávena de azeite
  • Sal a gosto

Preparação:
  1. Bater as gemas de ovo com a mostarda, o sumo de limão e o sal.
  2. Adicione o azeite gota a gota e vá mexendo. Se colocar todo de uma vez vai aglomerar.
  3. Colocar no frigorífico uns 30 minutos para ficar mais consistente.